系统委托开考本科:餐饮管理专业计划

餐饮管理专业

专业代号:020119    主考学校:湖北经济学院

  一、课程设置及使用教材

 

课程

代码

        

学分

              

教材主编

   

出版时间

备注

1

03708

中国近现代史纲要

2

《中国近现代史纲要》

王顺生、李 捷

高等教育出版社

2008

 

2

03709

马克思主义基本原理概论

4

《马克思主义基本原理概论》

卫兴华、赵家祥

北京大学出版社

2008

 

3

00015

英语(二)

14

《大学英语自学教程》(上、下册)

高远

高等教育出版社

1998

 

4

00051

管理系统中计算机应用

3

《管理系统中计算机应用》

汪星明、周山芙

武汉大学出版社

2004

 

5

00052

管理系统中计算机应用(实践)

1

6

00985

餐饮经济学导论

6

《餐饮经济学导论》

邢颖

湖南科学技术出版社

2004

 

7

00986

中国饮食文化

6

《中国饮食文化》

华国梁、马健鹰

湖南科学技术出版社

2004

学位课程

8

09006

餐饮企业人力资源管理

6

《餐饮企业人力资源管理》

李勇平

高等教育出版社

2004

 

9

09007

餐饮企业财务管理

6

《餐饮企业财务管理》

杨荫稚

高等教育出版社

2004

学位课程

10

09008

餐饮企业信息管理

6

《餐饮企业信息管理》

杨欣

高等教育出版社

2004

学位课程

11

09009

餐饮企业战略管理

6

《餐饮企业战略管理》

刑颖

高等教育出版社

2004

 

12

00987

餐饮美学

4

《餐饮美学》

周明扬

湖南科学技术出版社

2004

四门选

二门

13

00988

食品营养学

4

《食品营养学》

翟凤英

湖南科学技术出版社

2004

14

00989

国外饮食文化

4

《国外饮食文化》

李维冰、周爱东、林刚

辽宁教育出版社

2005

15

00990

宴会设计

3

《宴会设计》

鞠志中、叶伯平

湖南科学技术出版社

2004

16

00991

宴会设计(实践)

1

17

17983

餐饮管理毕业考核

不计学分

 

 

 

 

 

 

 

   

68

 

 

 

 

 

 

  二、报考条件

 

  1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

 

  2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考(09001)餐饮管理与实务、(09003)现代厨房管理、(09005)食品卫生与安全3门课程。

 

  3.免考英语(二)课程,必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,但不能授予学士学位。

 

  三、实践性环节考核

 

  1.实践课程

 

序号

课程代号

课程名称

学分

1

00052

管理系统中计算机应用(实践)

1

2

00991

宴会设计(实践)

1

 

  2.(17983)餐饮管理毕业考核:撰写毕业论文并答辩。

 

  四、新旧课程衔接

 

序号

原计划规定课程及代号

新计划规定课程及代号

课程代号

 课程名称

学分

课程代号

课程名称

学分

1

0004

毛泽东思想概论

2

03708

中国近现代史纲要

2

0005

马克思主义政治经济学原理

3

03709

马克思主义基本原理概论

4

 

  注:只通过(0004)毛泽东思想概论和(0005)马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生,须参加(03708)中国近现代史纲要课程的考试。

责任编辑:杨健

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